Quoi de neuf à la Petite Cabane à Sucre en 2019 ?
Cette année, les propriétaires de la Petite Cabane à Sucre, Gilles et Marilène, ont poursuivi leur travail acharné pour produire un sirop d’érable de qualité ainsi que des produits dérivés de leur…
Le sirop d’érable et ses bienfaits pour la santé
Le sirop d’érable pur n’est pas seulement excellent au goût, il aurait aussi de nombreux bienfaits pour la santé! En effet, les recherches sur notre sirop national se sont multipliées ces dernières…
Deux recettes de La Petite Cabane à Sucre
Au Québec, les méthodes de production du sirop d’érable et les recettes contenant des produits de l’érable se transmettent de génération en génération. La Petite Cabane à Sucre vous propose deux…
Conseils de conservation pour vos produits de l’érable
Des cristaux se sont formés dans le fond de votre bouteille de sirop d’érable? Votre tire d’érable a tourné en sucre? Votre beurre d’érable a durci avec le temps? La Petite Cabane à Sucre vous…
Comment remplacer le sucre par de l’érable dans vos recettes?
Il y a plusieurs raisons qui peuvent vous amener à vouloir remplacer le sucre blanc par de l’érable dans vos recettes : que ce soit pour son indice glycémique plus faible, parce qu’il est moins…
Quoi de neuf en 2018 à la Petite Cabane à Sucre?
En 2018, la Petite Cabane à Sucre poursuit ses efforts de développement et sa quête de reconnaissance. Voici les dernières nouvelles de l’érablière… Une nouvelle récolte record! Pour une troisième…
La Petite Cabane à Sucre, grande gagnante de La Soirée de l’érable 2017
La Petite Cabane à Sucre est ressortie grande gagnante de la Soirée de l’érable 2017, un gala qui honore les médaillés d’or du concours La Grande Sève et qui dévoile le récipiendaire de la première…
La Petite Cabane à Sucre: une érablière expérimentale à Ham-Sud
Saviez-vous qu’il y a une érablière expérimentale à Ham-Sud? Depuis 2014, c’est à La Petite Cabane à Sucre que sont testées les nouvelles technologies dans le domaine acéricole, que ce soit les…
Une première récolte d’eau d’érable le 11 janvier 2017: un record!
Qui aurait cru que la sève monterait suffisamment dans nos érables de Cleveland en Estrie un 11 janvier pour que l’eau d’érable coule jusqu’à la cabane à sucre? Grâce aux fluctuations de température…
Les quatre couleurs du sirop d’érable
La couleur du sirop d’érable dépend entre autres du moment de la récolte de l’eau d’érable et de la température extérieure pendant le temps des sucres. Plus la saison avance, plus la couleur du sirop…